Lapasta rellena italiana es una pasta elaborada normalmente con sémola y huevo, rellena de un sinfín de sabores, según sea el gusto del chef o la región de Italia dónde se produce. En este caso, son típicos los “Tortellini” de Bologna, rellenos de carne y que se comen dentro del caldo, por ejemplo, o la pasta rellena de grelos y caciocavallo
Estacombinación de mantequilla y tomate es probablemente una de las salsas más fáciles y sencillas de la cocina italiana. A pesar de su simplicidad, los ingredientes utilizados garantizan el éxito tanto como salsa para pasta rellena, como para macarrones y espaguetis. Para 250 gramos de pasta (unas tres raciones), necesitarás:

Ravioles Estos tipos de pasta está hecha con una pasa de hojaldre el cual será rellenado por distinta presentaciones como carne, verdura, quesos, pescados, entre otros. Por ser una pasta tan delicada se recomienda servirla con salsas ligeras que nos permitan apreciar la forma y el diseño de cada uno de los ravioles.

Tallerde pasta fresca. La pasta es uno de los platos estrella de nuestra dieta mediterránea y desde nuestro taller os proponemos adentraros en la gastronomía de nuestra vecina Italia y mostraros como elaborar vuestra propia pasta fresca. De manera participativa se elaborarán 2 tipos de pasta: tagliatelle y pasta rellena en forma de Pastafresca; 200 g de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite oliva Virgen, sal, Relleno; 500 g de calabaza, 6 galletas Amaretti (galletas italianas de almendra), 80 g de queso parmesano rallado
Laproducción industrial de pasta. Un producto de pasta de calidad comienza por materias primas de alta calidad. El trigo de grano duro. Es ideal para la pasta por su único color, sabor y cualidades culinarias. El trigo entrante se pesa, se le toman muestras y se analiza, después de pasar por la limpia preliminar y magnética, y luego se
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